材料

作り方

1. 鶏ダンゴを作る。ムネ肉の場合は、フードプロセッサーで荒くミンチにする（ミンチを使用時はそのまま）
2. ★もみじん切りにしておく
3. ボウルに肉と★を入れ、溶いた卵を1/2個分入れて混ぜる
4. 片栗粉を塩を加え、少しベタつくくらいの硬さに調える（固めた卵を少しずつ追加）
5. 鍋に水とおろししょうがを入れ火にかける
6. 沸騰したら鶏ダンゴを好きな大きさでスプーンを使い落していく
7. 火が通ったら1度鍋からあげておき、アクを取る
8. 顆粒ダシをいれ、ななめ切りにしたごぼう、いちょう切りにしたれんこん・人参、ちんげん菜の固い部分（葉は後から入れる）、きのこを加え煮ていく
9. 根菜に火が通ったら豆乳を入れて、グツグツ沸かさないように温めていく
10. ちんげん菜の葉の部分、味噌を加え塩で味を調える
11. 仕上げにお好みで黒こしょうをふって完成

ポイント

1. 鶏ダンゴの分量多めです。小判型にして焼いてつくねにもできるので、お弁当にもGood！
2. 大人は黒こしょうをたっぷり入れるのがオススメ
3. 野菜はゴロっと大きめのサイズに