材料

作り方

1. なすは乱切り（or 半月切り）等、好みのサイズに切り水にさらしておく
2. ピーマン・玉ネギもサイズを大体合わせて切っておく
3. 豚肉を1口大に切り、下味用のしょうゆと酒をもみ込んでおく
4. フライパンにゴマ油　小1を入れ、ピーマンを弱火でじっくりいためる※苦味がやわらぎ子どもでも食べやすい
5. ゴマ油を小１追加して、なすと玉ネギを入れ軽く混ぜてからフタをして中火にし、3分おく
6. 豚肉を加え、大体火が通ったら、味噌と酒を加え、なじませる
7. 再びフタをし蒸ながら数分加熱する
8. フタを外し、強火で煮からめて完成